Babka czekoladowa

Babka czekoladowa to klasyczne ciasto ucierane z dodatkiem czekolady. Dzięki udekorowaniu polewą czekoladową, jest nie tylko bardziej wilgotna, ale też podwójnie czekoladowa w smaku. Babkę można upiec w formie z kominem o pojemności około 1,5l (wysokości około 10cm, szerokości 22cm).

Muffiny kawowe

Muffiny kawowe to małe babeczki, wykonane jak większość tego typu wypieków, bez użycia miksera. Ich smak jest delikatnie kawowy, więc powinny posmakować nie tylko wielbicielom kawy. Wierzch babeczek zwieńcza polewa czekoladowa, która idealnie podbija ich smak.
Z poniższego przepisu przygotujecie 10-12 sztuk.

Piernik z powidłami

Piernik z powidłami to ciasto ucierane z dodatkiem miodu, przypraw korzennych i powideł śliwkowych. Te ostatnie sprawiają, że ciasto jest wyjątkowo wilgotne. 
Mój piernik przygotowałam z dodatkiem domowej przyprawy korzennej, która jest dużo bardziej aromatyczna niż gotowe mieszanki, więc serdecznie polecam Wam wykonać w domu taką przyprawę, zanim przystąpicie do pieczenia świątecznych wypieków.
Piernik z powidłami jest od razu miękki po upieczeniu, więc nie trzeba go piec dużo wcześniej przed świętami. 
Przepis do wykorzystania w keksówce o długości 25cm.

Strucla z masłem orzechowym

Struclę z masłem orzechowym przygotowałam z ciasta drożdżowego. Dodatek masła z fistaszków sprawia, że ten prosty wypiek w nowej odsłonie smakuje wyjątkowo.
Całość zwieńczyłam polewą czekoladową, która idealnie współgra z lekko słonym smakiem masła.
Ciasto upiekłam w keksówce o długości 30cm.

Czekoladowe muffiny dyniowe

Czekoladowe muffiny dyniowe to małe babeczki z mocno czekoladowym i niesamowicie mięciutkim wnętrzem. Swoją delikatną strukturę zawdzięczają dodatkowi purée z dyni. Przygotowuje się je błyskawicznie, o ile upieczecie wcześniej dynię lub macie już gotowe purée. Upieczoną dynię wystarczy ostudzić i rozgnieść widelcem (ze skórką, jeśli do dynia hokkaido, lub bez, jeśli inna jej odmiana).
Dla pogłębienia smaku czekolady muffiny udekorowałam polewą czekoladową.
Z podanego przepisu przygotować można 12 sztuk.

Czekoladowe ciasto dyniowe

Czekoladowe ciasto dyniowe to klasyczne ciasto czekoladowe z dodatkiem purée z dyni, które sprawia, że wnętrze ciasta jest wyjątkowo wilgotne i miękkie. Smak dyni nie jest wyczuwalny, więc nawet jeśli nie jesteście przekonani do wypieków z jej dodatkiem, nie obawiajcie się - dominującym i jedynym smakiem, który pozostaje w ustach podczas jedzenia tego ciasta, jest czekolada :)
Moje ciasto upiekłam w małej tortownicy o średnicy 16cm i na taką foremkę podaję proporcje składników, na większą należy je zwiększyć.

Murzynek z białek

Murzynek z białek to ciasto kakaowe przygotowane na bazie ubitych białek, bez dodatku żółtek. Jest ono nieco lżejsze od tradycyjnego murzynka z całymi jajkami, ma delikatniejszą strukturę i nie jest też tak wilgotne. Polewa czekoladowa, którą jest udekorowany murzynek, doskonale uzupełnia smak, a także nadaje ciastu większej wilgotności.
Ciasto można przygotować w szerokiej keksówce 28x15cm lub w tradycyjnej keksówce (będzie wtedy wyższe).

Mazurek daktylowy na orzechowo-owsianym spodzie

Mazurek daktylowy na orzechowo-owsianym spodzie to moja propozycja na ciasto na wielkanocny stół. Nie ma on tradycyjnego ciasta kruchego, więc może być smakową odskocznią od innych tego typu wypieków. Ciasto powstało z połączenia zmielonych płatków owsianych i orzechów włoskich. Jego wierzch zwieńcza warstwa powideł daktylowych, a je z kolei dekoruje gorzka czekolada i połówki orzechów. Całość prezentuje się ciekawie i na pewno nieco inaczej od kolorowych zazwyczaj mazurków.
Mój mazurek powstał w formie o wymiarach 23x23cm.

Babka kawowa

Babka kawowa to tradycyjna puszysta babka wielkanocna, z dodatkiem kawy rozpuszczalnej, która nadaje ciastu delikatny smak tego napoju. Całość oblana jest czekoladą i posypana drobno posiekanymi orzechami laskowymi.
Konsystencja babki plasuje się pomiędzy dość ciężką babką ucieraną a babką piaskową. Tak jak ta druga, zawiera w swoim składzie mąkę ziemniaczaną, nie jest jednak tak sypka i sucha jak ciasta piaskowe.
Smak babki jest delikatnie kawowy, więc jeśli wolelibyście, żeby był bardziej zdecydowany, należy dodać nieco więcej kawy.
Przepis można wykorzystać w formie z kominem o pojemności około 1,5l (wysokości około 10cm, szerokości 22cm).

Stefanka czekoladowa bez pieczenia

Ciasto stefanka czekoladowa bez pieczenia to przekładaniec z herbatników i kaszy manny, ugotowanej na mleku tak jak budyń. Smak obu mas, zarówno jasnej, jak i ciemnej, wzbogaca dodatek czekolady, odpowiednio białej i gorzkiej. Całość zwieńcza polewa powstała z połączenia obu czekolad.
Stefankę przygotowuje się szybko, bez użycia piekarnika, ciasto zaskakuje smakiem i pięknie się prezentuje.
Przepis można wykorzystać w formie o wymiarach 23x23cm.

Ciasto czekoladowe z burakiem

Ciasto czekoladowe z burakiem to kolejne pyszne ciasto z wykorzystaniem czekolady oraz niestandardowego składnika w postaci warzywa. Na blogu znajdziecie już ciasto czekoladowe z cukinią, a także brownie dyniowe, tym razem sięgnęłam po buraki, które nadają ciastu wspaniałej miękkości i wilgotności.
Dzięki środkom spulchniającym ciasto wyrasta i nie przypomina z wyglądu brownie, choć w konsystencji jest do niego podobne, tzn. nieco zbite i lekko maziste.
Ciasto przygotowałam bez dodatku cukru, a elementem dosładzającym uczyniłam miód oraz suszone daktyle, które świetnie sprawdzają się w tej roli. W cieście znajdziecie też stosunkowo niedużo tłuszczu w postaci zdrowego oleju kokosowego.
Ciasto przygotowałam w formie o wymiarach 23x23cm.

Ciasteczka owsiane z sezamem

Ciasteczka owsiane z sezamem należały kiedyś do moich ulubionych. Nie piekłam ich sama, a zajadałam się tymi "sklepowymi". Istnieją ich dwie wersje: z czekoladą i bez niej, i obie są bardzo smaczne, w zależności od tego, na co ma się w danym momencie ochotę.
Przygotowane przeze mnie ciasteczka są bardziej sezamowe niż te oferowane w sklepie, choć również bardzo smaczne, a przede wszystkim - bez zbędnych czy niezdrowych składników. Możecie je przygotować bez czekolady lub w polewie - podaję proporcje czekolady na wykonanie polewy na wszystkich ciastkach, choć sama udekorowałam nią tylko połowę (z połowy czekolady).
Z poniższego przepisu przyrządzić można około 45-50 sztuk.

Tarta snickers

Tarta snickers to uczta dla wielbicieli masła orzechowego, orzeszków ziemnych, karmelu i czekolady. Wszystkie te składniki znajdziecie w jednym cieście przygotowanym bez użycia piekarnika. Przyrządza się je dość szybko, choć przed podaniem tartę należy schłodzić przez co najmniej kilka godzin w lodówce.
Można nieco zmienić smak tarty, dodając do niej solone orzeszki lub solony karmel, jeśli jednak nie przepadacie za słodko-słonymi połączeniami, możecie te dodatki pominąć.
Swoją tartę zrobiłam w tortownicy o średnicy 21cm.
Na blogu znajdziecie też przepis na  sernik snickers, a także mazurek orzechy-karmel-czekolada, który łączy w sobie smaki charakterystyczne dla tego znanego wszystkim batonika.

Mazurek orzechy-karmel-czekolada

Mazurek orzechy-karmel-czekolada to połączenie, które zniewoli Wasze kubki smakowe i zmusi do sięgania po coraz to nowy kawałek tego wypieku. Jeśli lubicie batoniki snickers i wypieki inspirowane smakami w nich zawartymi, to i ten mazurek stanie się Waszym ulubionym. Znajdziecie w nim kruchy spód, masło orzechowe, karmel, orzeszki ziemne oraz czekoladę - bogactwo smaków, które łączą się w jedną, niesamowicie pyszną całość.
Mazurek przygotowałam w kształcie jajka, ale możecie go zrobić w innej formie.

Ciasto królewiec

Ciasto królewiec to idealny wypiek na nadchodzące święta. Istnieje kilka jego wersji, gdyż w różnych domach przyjęło się wykonywać go w określony sposób. Podobnie jest zresztą z miodownikiem, również bardzo popularnym wypiekiem świątecznym; jest wiele jego odmian, wystarczy znaleźć odpowiedni dla siebie przepis lub za każdym razem wypróbowywać inną recepturę :)
Wracając jednak do królewca, muszę przyznać, że nie jest to ciasto, które przygotowywało się w moim domu rodzinnym, więc dość sceptycznie podeszłam do przepisu, w którym, jak na początku myślałam, blaty miodowe są połączone dość nietypowo z biszkoptem i z niezbyt dużą ilością budyniu. Nie chciałam jednak wprowadzać zmian, gdyż chcę Wam pokazywać na blogu nie tylko moje kompozycje przepisowe, ale również przepisy tradycyjne, od lat spotykane w wielu domach. Cieszę się, że nic nie zmieniłam, ponieważ smak królewca zaskoczył mnie bardzo pozytywnie.
Wszystkie warstwy idealnie do siebie pasują, tworząc cudowne połączenie smaków i konsystencji.
Królewca, jak każde ciasto z dodatkiem blatów miodowych, powinno się przygotować na 1-2 dni wcześniej przed planowanym podaniem ciasta. Jest to jednak zaleta, gdyż w ferworze przedświątecznych przygotowań, nie mamy na tyle czasu, żeby wszystkie potrawy i wypieki zrobić na ostatnią chwilę.

Ciasteczka Bounty

Ciasteczka Bounty to kruche krążki przełożone pyszną masą kokosową i oblane z wierzchu czekoladą. Nie smakują tak samo jak batonik, ale łączą w sobie dwa charakterystyczne dla niego smaki: kokos i czekoladę. Dodatek kruchego ciastka sprawia, że całość nie jest przesłodzona, smak zrównoważony, a całość pyszna.
Ciasteczka można przygotować w kilku etapach: jednego dnia przyrządzić krem kokosowy i upiec ciasteczka, następnego - ciastka przełożyć kremem i udekorować polewą czekoladową. Dzięki takiemu podziałowi, nie spędzimy w kuchni całego popołudnia, a schłodzonym kremem będzie nam łatwiej przełożyć ciastka.
Ciasteczka po oblaniu czekoladą należy schłodzić, a przechowywać - ze względu na obecność kremu i polewy czekoladowej - w lodówce.
Z poniższych proporcji składników wychodzi 10 dość sporych ciastek (czyli 20 przed przełożeniem kremem).

Ciasteczka śmietankowe z orzechami

Ciasteczka śmietankowe z orzechami to małe, pyszne, wprost uzależniające słodkie krążki najeżone orzechami i udekorowane czekoladą. Ich smak jest delikatnie śmietankowy, a same ciasteczka są kruche, mimo małej ilości masła w składzie.
Dzięki obniżonej zawartości tłuszczu ciasteczka są nieco mniej kaloryczne niż tradycyjne ciastka na maśle, w zależności od wielkości ciastek, jedna sztuka bez czekolady ma od 40 do 55 kalorii, a z czekoladą - 65 kalorii.
Z podanych proporcji przygotujecie około 35-45 ciasteczek. Nie musicie ich polewać czekoladą, bez niej smakują równie pysznie. Zamiast fistaszków idealnie sprawdzają się też orzechy włoskie. Mój domowy wielbiciel wszystkiego, co orzechowe, stwierdził, że te z włoskimi są nawet lepsze ;)

Babeczki z galaretką w czekoladzie

 Babeczki z galaretką w czekoladzie to połączenie puszystego biszkoptu, galaretki z dużą ilością truskawek oraz polewy czekoladowej. Swój kształt zawdzięczają przygotowaniu w formie na muffiny.
Babeczki nie są zbyt słodkie, a dzięki dodatkowi owoców i galaretki, smakują świeżo, lekko i pysznie. Bardzo ciekawie prezentują się całe babeczki oblane czekoladą, ale dopiero po przekrojeniu (lub ugryzieniu) robią efektowne wrażenie, uwidaczniając całe bogactwo smaków i kolorów.
Z podanego przepisu można przygotować 6 babeczek. Biszkopt na spody upiekłam w formie o wymiarach  280x150x75.

Piernik z suszonymi śliwkami

Piernik z suszonymi śliwkami to szybkie ciasto, które w przeciwieństwie do tradycyjnych pierników, nie potrzebuje leżakować - ani przed, ani po upieczeniu. Konsystencja piernika jest lekko wilgotna i puszysta, podobna do tej w typowych ciastach ucieranych. Nie jest to ciężki, zbity czy suchy piernik, więc jeśli nie przepadacie za takimi, polecam Wam serdecznie poniższy przepis.
Jak przystało na piernik, w jego składzie nie zabrakło miodu i przypraw korzennych, a dodatkami, według mnie bardzo świątecznymi, które wzbogacają smak ciasta, są śliwki suszone oraz ekstrakt i skórka z pomarańczy.
Piernik przygotowałam w małej tortownicy o średnicy 17cm, można go też zrobić w keksówce o wymiarach 20x11x7,5cm, lub w większej tortownicy/formie zwiększając proporcje składników. Ważne jest, by nie nalewać do formy za dużo ciasta (u mnie było to trochę więcej niż pół wysokości), gdyż piernik mocno wyrasta.

Sernik z suszonymi śliwkami

Sernik z suszonymi śliwkami to pyszny wypiek bazujący na produktach kojarzących się ze świętami. Korzenny, lekko miodowy spód, waniliowa masa serowa oraz suszone śliwki i duża ilość polewy czekoladowej - z tych elementów powstał pyszny sernik, który w pełni zasłużył na miano sernika świątecznego.
Jest to sernik dla zdecydowanych wielbicieli suszonych śliwek, gdyż są one mocno wyczuwalne w polewie, jak i we wnętrzu sernika. Jeśli lubicie te aromatyczne owoce, sernik na pewno Wam posmakuje.
Sernik upiekłam w małej tortownicy o średnicy około 17cm, więc aby przygotować go w większej tortownicy, należy podwoić składniki.