Ciasto przygotowałam w formie o wymiarach 30x20cm.
Cytrynowe ciasto kruche z truskawkami i rabarbarem
Składniki:
CIASTO KRUCHE
320g mąki pszennej
150g masła
100g cukru pudru
1 małe jajko
skórka otarta z 2 cytryn
3 łyżki soku z cytryny
szczypta soli
NADZIENIE OWOCOWE
400g truskawek
200g rabarbaru
2 łyżki brązowego cukru
3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
POLEWA JOGURTOWA
60g cukru pudru
1 łyżka jogurtu greckiego
1 łyżka soku z cytryny
Wykonanie:
CIASTO KRUCHE
- składniki na ciasto powinny być zimne
- mąkę przesiać z cukrem pudrem, dodać pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło, jajko, skórkę cytrynową, sok z cytryny oraz szczyptę soli
- wszystko wymieszać, zagnieść gładkie ciasto
- ciasto podzielić na dwie równe części, zafoliować i schłodzić
- jedną część schłodzonego ciasta rozwałkować na papierze do pieczenia lub podsypując lekko mąką
- ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać, nakłuć widelcem
- ciasto podpiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut
- upieczone ciasto ostudzić
NADZIENIE OWOCOWE
- truskawki umyć, pozbawić szypułek, pokroić na połówki lub mniejsze kawałki (jeśli owoce są duże)
- rabarbar umyć, pokroić na nieduże kawałki
- rabarbar zasypać cukrem, odstawić na krótko
- gdy rabarbar puści sok, odlać go, do reszty dodać truskawki oraz mąkę ziemniaczaną
- całość wymieszać, od razu wyłożyć na ostudzony, podpieczony spód
- owoce przykryć rozwałkowanym drugim kawałkiem ciasta, przykleić do brzegów formy, delikatnie nakłuć widelcem
- ciasto piec w 180 stopniach przez 45-50 minut do lekkiego zrumienienia
POLEWA JOGURTOWA
- cukier puder przesiać, wymieszać z jogurtem i sokiem z cytryny na gładką polewę (jak lukier)
- polewę rozsmarować na gorącym, wyjętym z piekarnika upieczonym cieście
- pozostawić do zastygnięcia polewy
- po ostygnięciu pokroić w kwadraty
- przechowywać pod przykryciem w chłodnym miejscu
takie proste, a takie pyszne :)
OdpowiedzUsuńCytrynowego ciasta jeszcze nie jadłam :)
OdpowiedzUsuńMmm, ależ bym sobie zjadła... :)
OdpowiedzUsuń