Jak co roku, wklejam Wam zbiór przepisów na karnawał i tłusty czwartek. Zaglądajcie i smażcie pączki i inne łakocie :)
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Karnawał. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Karnawał. Pokaż wszystkie posty
Przepisy na karnawał i tłusty czwartek
Poniżej znajdziecie przepisy na karnawałowe słodkości: przeróżne pączki oraz faworki, a także cenne wskazówki, jak zrobić idealne pączki. Smacznego! :)
Oponki pieczone
Oponki pieczone w piekarniku to nieco inna wersja tych tradycyjnie smażonych. Nie myślcie jednak, że to wersja fit, gdyż zawierają one sporo masła i cukru. W ich składzie nie znajdziecie natomiast jajek, a twaróg zastąpiłam jogurtem naturalnym.
Duża ilość tłuszczu sprawia, że oponki mają strukturę podobną do ciast półkruchych.
Oponki z poniższego przepisu są przygotowane na słodko, więc można ich nie dekorować. Polecam jednak oblać je czekoladą, gdyż idealnie współgra ona ze smakiem oponek.
Z poniższego przepisu można zrobić 12-15 sztuk.
Duża ilość tłuszczu sprawia, że oponki mają strukturę podobną do ciast półkruchych.
Oponki z poniższego przepisu są przygotowane na słodko, więc można ich nie dekorować. Polecam jednak oblać je czekoladą, gdyż idealnie współgra ona ze smakiem oponek.
Z poniższego przepisu można zrobić 12-15 sztuk.
Pączki bananowe
Pączki bananowe to ostatnia w tym sezonie propozycja na tłusty czwartek. Ciasto na te pączuszki powstaje z połączenia bananów w formie purée oraz składników typowych dla wypieków drożdżowych. Przygotowuje się je tak samo, jak klasyczne ciasto drożdżowe. Wymaga ono wyrośnięcia, a także napuszenia po uformowaniu pączuszków. Dzięki temu zabiegowi są one lekkie i puszyste, a także nie chłoną za bardzo tłuszczu.
Ciasto na pączki nie zawiera jajek ani innego nabiału.
Z poniższego przepisu przygotowałam 28 sztuk.
Ciasto na pączki nie zawiera jajek ani innego nabiału.
Z poniższego przepisu przygotowałam 28 sztuk.
Pączki jabłkowe
Pączki jabłkowe są bardzo proste i szybkie w wykonaniu, a do tego nieco mniej kaloryczne niż te tradycyjne. Do ich przygotowania nie używa się drożdży, a rolę środka spulchniającego spełnia soda oczyszczona. Jabłka nie są jakoś specjalnie wyczuwalne w smaku, ale wpływają na strukturę pączków, ich miękkość i wilgotność.
Pączuszki po usmażeniu można obtoczyć w drobnym cukrze lub po ostygnięciu oprószyć cukrem pudrem.
Z poniższego przepisu można przyrządzić około 40 sztuk.
Pączuszki po usmażeniu można obtoczyć w drobnym cukrze lub po ostygnięciu oprószyć cukrem pudrem.
Z poniższego przepisu można przyrządzić około 40 sztuk.
Pączki cynamonowe
Jedliście kiedyś smażone cinnamon rolls? Jeśli nie, zachęcam Was do skorzystania z poniższego przepisu. Pączki cynamonowe to zawijane bułeczki z cynamonem smażone w głębokim tłuszczu, tak jak większość karnawałowych przysmaków.
Więcej wskazówek na temat pączków znajdziecie tutaj: jak zrobić pączki idealne?
Z poniższego przepisu przygotujecie około 25 sztuk.
Więcej wskazówek na temat pączków znajdziecie tutaj: jak zrobić pączki idealne?
Z poniższego przepisu przygotujecie około 25 sztuk.
Pączki jogurtowe
Pączki jogurtowe przygotowane są z ciasta drożdżowego, do którego zrobienia zamiast mleka lub wody, wykorzystałam jogurt naturalny. Pączuszki są puszyste i lekkie, najlepiej usmażyć je bez nadzienia, które mogłoby je niepotrzebnie obciążyć, i nadziać je już gotowe.
Zamiast oprószenia cukrem pudrem, można je polukrować, nie należy jednak rezygnować z dekoracji, gdyż samo ciasto nie jest zbyt słodkie.
Pączuszki przyrządza się i smaży tak samo, jak te tradycyjne. Więcej na temat przygotowania pączków możecie przeczytać tutaj: Jak zrobić pączki idealne?
Z poniższego przepisu przygotowałam 28 sztuk.
Zamiast oprószenia cukrem pudrem, można je polukrować, nie należy jednak rezygnować z dekoracji, gdyż samo ciasto nie jest zbyt słodkie.
Pączuszki przyrządza się i smaży tak samo, jak te tradycyjne. Więcej na temat przygotowania pączków możecie przeczytać tutaj: Jak zrobić pączki idealne?
Z poniższego przepisu przygotowałam 28 sztuk.
Pączki pieczone
Pączki pieczone to wersja dla osób, które z różnych powodów nie mogą lub nie lubią tych tradycyjnie smażonych na głębokim tłuszczu. Nie jest to przepis na pączki dietetyczne, gdyż ich skład niewiele odbiega od składu klasycznych pączków. Na pewno mają one nieco mniej kalorii, gdyż nie nasiąkają tłuszczem jak te smażone.
Pączki pieczone wykonuje się tak jak zwykłe pączki, z tym że faza obróbki cieplnej odbywa się nie podczas smażenia, a w piekarniku, podczas pieczenia.
Można je nadziać przed pieczeniem, tak jak ja to zrobiłam, należy jednak uważać, żeby nadzienie było dobrze sklejone, nie było za rzadkie i nie wyciekło podczas pieczenia. Jeśli chcemy nadziewać pączki już upieczone, powinno się to zrobić, gdy są jeszcze ciepłe, używając do tego rękawa cukierniczego i specjalnej tylki do nadziewania.
Pączki z piekarnika smakują naprawdę bardzo podobnie do tych smażonych, zwłaszcza, jeśli są przyozdobione warstwą lukru. Z racji, że są dość słodkie, warto dla równowagi smaku wykorzystać mniej słodkie nadzienie, np. konfiturę czy dżem o obniżonej zawartości cukru.
Z poniższego przepisu można przygotować 6 sztuk.
Pączki pieczone wykonuje się tak jak zwykłe pączki, z tym że faza obróbki cieplnej odbywa się nie podczas smażenia, a w piekarniku, podczas pieczenia.
Można je nadziać przed pieczeniem, tak jak ja to zrobiłam, należy jednak uważać, żeby nadzienie było dobrze sklejone, nie było za rzadkie i nie wyciekło podczas pieczenia. Jeśli chcemy nadziewać pączki już upieczone, powinno się to zrobić, gdy są jeszcze ciepłe, używając do tego rękawa cukierniczego i specjalnej tylki do nadziewania.
Pączki z piekarnika smakują naprawdę bardzo podobnie do tych smażonych, zwłaszcza, jeśli są przyozdobione warstwą lukru. Z racji, że są dość słodkie, warto dla równowagi smaku wykorzystać mniej słodkie nadzienie, np. konfiturę czy dżem o obniżonej zawartości cukru.
Z poniższego przepisu można przygotować 6 sztuk.
Jak zrobić idealne pączki?
Jak zrobić idealne pączki? To pytanie nurtuje pewnie niejedną osobę, która nie ma doświadczeń ze smażeniem domowych pączków lub dopiero uczy się ich przygotowania. Postanowiłam zebrać w jednym miejscu najważniejsze rady dotyczące przyrządzania pączków - przygotowania ciasta, ich formowania i smażenia. Każdy z etapów jest równie ważny, jeśli chcemy uzyskać pyszne, dobrze wyrośnięte pączki.
Pączki hiszpańskie
Pączki hiszpańskie znane są też pod nazwą "gniazdka" lub "pączki wiedeńskie". Pod tymi określeniami kryją się krążki z ciasta parzonego, smażone, tak jak wszystkie karnawałowe smakołyki, w głębokim tłuszczu.
Do przygotowania gniazdek potrzeba kilku podstawowych składników, które zazwyczaj są w każdej kuchni: masła, jajek, mąki, soli i cukru. Nie obejdzie się niestety bez rękawa cukierniczego, najlepiej z dekoracyjną końcówką, dzięki której pączki będą ładnie "zakręcone" jak te z cukierni.
Pączki hiszpańskie przygotowuje się szybko, nie wymagają wyrastania, tak jak klasyczne pączki z ciasta drożdżowego. Na pewno potrzeba nieco wprawy w wyciskaniu odpowiedniego kształtu z rękawa cukierniczego, ale nie przejmujcie się, jeśli pierwsze pączki nie będą idealnie okrągłe.
Do przygotowania gniazdek potrzeba kilku podstawowych składników, które zazwyczaj są w każdej kuchni: masła, jajek, mąki, soli i cukru. Nie obejdzie się niestety bez rękawa cukierniczego, najlepiej z dekoracyjną końcówką, dzięki której pączki będą ładnie "zakręcone" jak te z cukierni.
Pączki hiszpańskie przygotowuje się szybko, nie wymagają wyrastania, tak jak klasyczne pączki z ciasta drożdżowego. Na pewno potrzeba nieco wprawy w wyciskaniu odpowiedniego kształtu z rękawa cukierniczego, ale nie przejmujcie się, jeśli pierwsze pączki nie będą idealnie okrągłe.
Pączki z kajmakiem
Pączki z kajmakiem to idealna propozycja na tłusty czwartek. Tradycyjne ciasto drożdżowe na pączki i pyszna masa kajmakowa (krówkowa) - czy może być pyszniejsze połączenie? :)
Pączki uformowałam w podłużny kształt, żeby odróżniały się od tych klasycznych. Można je nadziewać przed lub po usmażeniu, nakładając kajmak na całą długość pączka, jeśli robimy to przed smażeniem lub nadziewając go w dwóch miejscach (od spodu lub z boku) po usmażeniu, żeby pączek na całej długości miał w sobie nadzienie.
Pączki po usmażeniu obtoczyłam w drobnym cukrze wymieszanym z domowym cukrem waniliowym, który znacznie podbił smak całości. Możecie też udekorować je tradycyjnym lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.
Z poniższego przepisu można przygotować 14-15 dużych pączków.
Pączki uformowałam w podłużny kształt, żeby odróżniały się od tych klasycznych. Można je nadziewać przed lub po usmażeniu, nakładając kajmak na całą długość pączka, jeśli robimy to przed smażeniem lub nadziewając go w dwóch miejscach (od spodu lub z boku) po usmażeniu, żeby pączek na całej długości miał w sobie nadzienie.
Pączki po usmażeniu obtoczyłam w drobnym cukrze wymieszanym z domowym cukrem waniliowym, który znacznie podbił smak całości. Możecie też udekorować je tradycyjnym lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.
Z poniższego przepisu można przygotować 14-15 dużych pączków.
Pączki ziemniaczane
Pączki ziemniaczane są niesamowicie miękkie, wilgotne, a zawdzięczają to dodatkowi ugotowanych ziemniaków. Ich dużą zaletą jest fakt, że nie wymagają wyrastania, gdyż duża ilość drożdży dodawana jest do jeszcze ciepłych ziemniaków, co przyspiesza proces rośnięcia.
Z poniższego przepisu przygotować można 14-15 sztuk.
.jpg "Pyszne, miękkie pączki ziemniaczane")
Z poniższego przepisu przygotować można 14-15 sztuk.
Szybkie pączki
Szybkie pączki powstały pod wpływem impulsu, jako pocieszenie w przeziębieniu, które mnie ostatnio dopadło. To małe podłużne pączuszki przygotowane bez drożdży, dzięki temu robi się je błyskawicznie i już po około 30 minutach można się cieszyć ich smakiem.
Pączki nie wymagają jakiegoś specjalnego formowania, przygotowuje się je tak samo jak kopytka, ucinając małe kawałki z rulonu ciasta.
.jpg "Szybkie pączki")
Pączki nie wymagają jakiegoś specjalnego formowania, przygotowuje się je tak samo jak kopytka, ucinając małe kawałki z rulonu ciasta.
Faworki (chrust)
Faworki (chrust) to kruche ciastka przygotowywane z ciasta
śmietanowego zbijanego, smażone jak pączki w głębokim tłuszczu. Przysmak
ten pojawia się w domach w okresie karnawału i
nie ma chyba osoby, która by go nie znała.
Przyznam, że w dzieciństwie nie byłam zbyt wielką fanką chrustu, choć obok pączków, powiał się w moim domu. Na szczęście gust smakowy z wiekiem ewoluuje, więc dziś z czystym sumieniem mogę Wam polecić przepis na smaczne, bardzo kruche i delikatne faworki.
-IMG_0319.jpg "Faworki")
Przyznam, że w dzieciństwie nie byłam zbyt wielką fanką chrustu, choć obok pączków, powiał się w moim domu. Na szczęście gust smakowy z wiekiem ewoluuje, więc dziś z czystym sumieniem mogę Wam polecić przepis na smaczne, bardzo kruche i delikatne faworki.
Pączki dyniowe z nadzieniem orzechowym
Pączki dyniowe z nadzieniem orzechowym są puszyste jak klasyczne pączki, za to ich wnętrze skrywa intensywnie żółty miąższ oraz pyszne orzechowe nadzienie. Jeśli wierzch pączka udekorujemy sosem karmelowym i posypiemy posiekanymi drobno orzechami włoskimi, otrzymamy pączki o bogatym smaku i niezwykle apetycznym wyglądzie.
Pączki, jak większość wypieków drożdżowych, są najsmaczniejsze pierwszego lub drugiego dnia, jednakże i po tym czasie mogą nam smakować. Wystarczy podgrzać je krótko w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, a uzyskamy znów mięciutkie pączki.
Z poniższego przepisu można przygotować 10 sztuk, nieco mniejszych od tradycyjnych.
Do przygotowania ciasta wykorzystałam mrożone purée z dyni.
Pączki, jak większość wypieków drożdżowych, są najsmaczniejsze pierwszego lub drugiego dnia, jednakże i po tym czasie mogą nam smakować. Wystarczy podgrzać je krótko w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, a uzyskamy znów mięciutkie pączki.
Z poniższego przepisu można przygotować 10 sztuk, nieco mniejszych od tradycyjnych.
Do przygotowania ciasta wykorzystałam mrożone purée z dyni.
Minipączki cynamonowe
Minipączki cynamonowe to małe, obłędnie dobre kuleczki, które zachwyciły nas swoim mocno cynamonowym smakiem. Pączuszki zostały przygotowane z ciasta drożdżowego, nie posiadają nadzienia, gdyż posypka z cukru i cynamonu nadaje im wystarczająco mocny smak.
Z poniższego przepisu można przygotować około 20 sztuk.
.jpg "minipączki")
Z poniższego przepisu można przygotować około 20 sztuk.
Pączki
Smażenie karnawałowe rozpoczęłam od przepisu na oponki serowe. Tłusty Czwartek zbliża się jednak dużymi krokami, więc najwyższy czas przedstawić na blogu pączki. Są to tradycyjne pączki z nadzieniem różanym, smażone na oleju rzepakowym, wielkością zbliżone do tych kupowanych w cukierni.
Choć pączek zawiera około 300 kalorii, w czwartek, który rozpoczyna ostatni tydzień karnawału, zazwyczaj nie możemy oprzeć się zjedzeniu choć jednego . A najlepszy na taką okazję będzie pączek wykonany własnoręcznie, który oprócz wybornego smaku, da nam też dużo satysfakcji płynącej z jego wykonania. Myślę, że dla jednej sztuki nie chciałoby nam się zabierać za przygotowania, gdyż ciasto na pączki wymaga sporo poświęconego czasu, ale już dla kilku sztuk warto pobawić się w smażenie pączków. Aby uniknąć zbyt wielu kalorii, możemy podzielić się nimi z rodziną lub znajomymi.
Pączki lubią nasz czas - najpierw czekamy na wyrośnięcie rozczynu, później całego ciasta, a na końcu - na napuszenie się uformowanych pączków. Nagrodą za cierpliwość jest lekkie, dobrze wyrośnięte ciasto, które sprawia, że nasze pączki mają piękną jasną obwódkę.
Choć pączek zawiera około 300 kalorii, w czwartek, który rozpoczyna ostatni tydzień karnawału, zazwyczaj nie możemy oprzeć się zjedzeniu choć jednego . A najlepszy na taką okazję będzie pączek wykonany własnoręcznie, który oprócz wybornego smaku, da nam też dużo satysfakcji płynącej z jego wykonania. Myślę, że dla jednej sztuki nie chciałoby nam się zabierać za przygotowania, gdyż ciasto na pączki wymaga sporo poświęconego czasu, ale już dla kilku sztuk warto pobawić się w smażenie pączków. Aby uniknąć zbyt wielu kalorii, możemy podzielić się nimi z rodziną lub znajomymi.
Pączki lubią nasz czas - najpierw czekamy na wyrośnięcie rozczynu, później całego ciasta, a na końcu - na napuszenie się uformowanych pączków. Nagrodą za cierpliwość jest lekkie, dobrze wyrośnięte ciasto, które sprawia, że nasze pączki mają piękną jasną obwódkę.
Oponki serowe, czyli pączki z dziurką
Rozpoczęłam dziś karnawałowe smażenie. Utarło się, że faworki czy pączki smażymy w domach właśnie w okresie karnawału. W ciągu roku chętne sięgamy po pączka, ale raczej kupionego w dobrej, wypróbowanej cukierni. To, co smażone, kojarzy nam się z czymś niezdrowym i wysoko kalorycznym i nie ma co ukrywać, że wszelkie słodkości, które wyciągamy z rondla z olejem czy smalcem, są mocno kaloryczne. Są triki, które mogą trochę zmniejszyć kaloryczność takich smakołyków, jak dodanie do ciasta octu lub spirytusu czy innego alkoholu. Wpływają one na zmniejszenie absorpcji tłuszczu przez nasze pączki czy chrusty.
Dziś jednak nie będzie o pączkach ani faworkach, przedstawię Wam bowiem oponki serowe. Są to pączki z dziurką z ciasta z dodatkiem twarogu, a różnią się od tradycyjnych pączków tym, że mają w składzie nie drożdże, a sodę oczyszczoną.
Z poniższego przepisu wychodzi 18 sztuk o średnicy 6-7cm.
