Kokosanki

Kokosanki to bardzo proste w przygotowaniu ciasteczka na bazie białek, z dużą ilością wiórków kokosowych. Przyrządza się je tak samo jak bezy, z tym że wzbogaca się je dodatkowo o tłuszcz i wspomniane już wiórki.
Jeśli lubicie dość słodkie smakołyki z akcentem kokosowym, ten przepis jest dla Was :)
Z podanych proporcji składników można upiec około 25 sztuk.

Ciasteczka kokosanki

Ciasto migdałowe z rabarbarem

Ciasto migdałowe z rabarbarem to miękkie i wilgotne ciasto z dodatkiem kefiru i mielonych migdałów. Wierzch dodatkowo wzbogacają płatki migdałów, a kwaskowaty rabarbar idealnie komponuje się ze słodkością ciasta.
Ciasto przygotowałam w formie o wymiarach 23x23cm.

Ciasto migdałowe

Ciasto czekoladowe z burakiem

Ciasto czekoladowe z burakiem to kolejne pyszne ciasto z wykorzystaniem czekolady oraz niestandardowego składnika w postaci warzywa. Na blogu znajdziecie już ciasto czekoladowe z cukinią, a także brownie dyniowe, tym razem sięgnęłam po buraki, które nadają ciastu wspaniałej miękkości i wilgotności.
Dzięki środkom spulchniającym ciasto wyrasta i nie przypomina z wyglądu brownie, choć w konsystencji jest do niego podobne, tzn. nieco zbite i lekko maziste.
Ciasto przygotowałam bez dodatku cukru, a elementem dosładzającym uczyniłam miód oraz suszone daktyle, które świetnie sprawdzają się w tej roli. W cieście znajdziecie też stosunkowo niedużo tłuszczu w postaci zdrowego oleju kokosowego.
Ciasto przygotowałam w formie o wymiarach 23x23cm.

Ciasto czekoladowe z burakiem

Tarta orkiszowa z rabarbarem

Tarta orkiszowa z rabarbarem to kolejny wypiek na moim blogu z wykorzystaniem tych pysznych, kwaśnych łodyg. Wykonałam ją na wzór tarty rustykalnej, czyli bez użycia formy.
Do przygotowania ciasta kruchego użyłam pełnoziarnistej mąki orkiszowej, która wspaniale komponuje się z dodatkiem cynamonu. Samo ciasto jest dość mocno słodkie, żeby zrównoważyć kwaśną warstwę rabarbaru, ale możecie zmniejszyć ilość cukru.
Ciasto kruche dzięki warstwie mielonych migdałów oraz dodatkowi mąki ziemniaczanej do rabarbaru, pozostaje idealnie kruche i nie namaka od soku podczas pieczenia.
Średnica tarty po upieczeniu to około 28cm.

Tarta rustykalna z rabarbarem

Ciasto kruche z budyniem i rabarbarem

Ciasto kruche z budyniem i rabarbarem to klasyk wiosennych wypieków, którego nie może zabraknąć w sezonie na te czerwone i kwaśne łodygi. Ciasto charakteryzuje prostota wykonania, w przepisie nie ma żadnych udziwnień. Należy przygotować ciasto oraz ugotować budyń, a następnie składniki te połączyć z nadzieniem owocowym.
Ciasto po upieczeniu warto oprószyć cukrem pudrem, gdyż nie jest mocno słodkie. Do wypieku możecie wykorzystać budyń o innym smaku, żeby nieco zmienić efekt końcowy, choć ja polecam te uniwersalne - waniliowy lub śmietankowy.
Ciasto przygotowałam w formie o wymiarach 23x23cm.

Ciasto z budyniem i rabarbarem

Ciasteczka owsiane z sezamem

Ciasteczka owsiane z sezamem należały kiedyś do moich ulubionych. Nie piekłam ich sama, a zajadałam się tymi "sklepowymi". Istnieją ich dwie wersje: z czekoladą i bez niej, i obie są bardzo smaczne, w zależności od tego, na co ma się w danym momencie ochotę.
Przygotowane przeze mnie ciasteczka są bardziej sezamowe niż te oferowane w sklepie, choć również bardzo smaczne, a przede wszystkim - bez zbędnych czy niezdrowych składników. Możecie je przygotować bez czekolady lub w polewie - podaję proporcje czekolady na wykonanie polewy na wszystkich ciastkach, choć sama udekorowałam nią tylko połowę (z połowy czekolady).
Z poniższego przepisu przyrządzić można około 45-50 sztuk.

Ciasteczka z sezamem

Chlebek marchewkowo-daktylowy bez cukru

Chlebek marchewkowo-daktylowy to propozycja zdrowego ciasta, w którym nie znajdziecie cukru, mąki pszennej ani zbyt dużej ilości tłuszczu. Głównymi składnikami są marchewka oraz suszone daktyle, a więc duet warzywno-owocowy. To połączenie sprawia, że ciasto jest wilgotne, a daktyle dodatkowo pełnią funkcję słodziku.
Podobnie jak chlebek bananowy, ciasto jest chlebkiem tylko z nazwy, choć można się nim zajadać bez wyrzutów sumienia, co różni je od innych wypieków.
Przepis można wykorzystać w keksówce o wymiarach 25x10 lub 30x10 (ja upiekłam chlebek w dwóch małych foremkach).

Chlebek marchewkowo-daktylowy