Ciasto ucierane ze śliwkami

Ciasto ucierane ze śliwkami to szybki i prosty w wykonaniu wypiek, idealny w okresie, gdy w ogrodach dojrzewają owoce, a w sklepach w sprzedaży są maliny, śliwki, porzeczki, jagody czy inne sezonowe specjały. Każde z tych owoców będą pasować do poniższego przepisu i można je wykorzystać zamiast śliwek, pamiętając jedynie, że bardziej kwaśne owoce mogą potrzebować większej ilości cukru w cieście i odwrotnie - te słodsze pozwolą na "odchudzenie" wypieku ze zbędnej jego ilości.
Ciasto ucierane ze śliwkami zaliczyć można do kategorii ciast dość ciężkich, masa przed upieczeniem jest gęsta, więc i po upieczeniu struktura ciasta jest zwarta i dość zbita. Dzięki temu śliwki pięknie trzymają się na wierzchu ciasta i podczas pieczenia nie przemieszczają się w dół. Delikatną słodycz ciasta przełamuje duża ilość soczystych śliwek.
Przepis można wykorzystać w formie o wymiarach 24x24cm.

Ciasto ucierane ze śliwkami

Składniki:

350g mąki pszennej
100g cukru
20 dag masła
4 jajka
2 łyżeczki (8g) proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru wanilinowego
450g śliwek

Wykonanie:

- masło stopić, ostudzić
- jajka utrzeć z cukrami, dodawać stopniowo przesianą  mąkę, proszek do pieczenia oraz płynny tłuszcz, zmiksować do połączenia się składników
- śliwki umyć, pozbawić pestek, podzielić na połówki

- ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy, na wierzchu ułożyć gęsto obok siebie połówki śliwek skórką do spodu, lekko wcisnąć je w ciasto
- piec w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka (50-60 minut)