Torcik budyniowo-śmietankowy z jabłkami i cynamonem

Dziś proponuję Wam lekki i przyjemny torcik z masą budyniową i śmietankową. Nie wymaga on pieczenia, a jedynie mocnego schłodzenia w lodówce. Jest to przepis dla amatorów jabłek i cynamonu, pyszne połączenie kwaskowatości jabłek w warstwie budyniowej oraz oszałamiającego cynamonu w warstwie śmietankowej.
Przepis do wykorzystania w tortownicy o średnicy 21cm.

 Torcik budyniowo-śmietankowy z jabłkami i cynamonem

Składniki:

WARSTWA BUDYNIOWA
1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
6 łyżeczek żelatyny
2 łyżki masła
0,5 litra mleka
5 łyżeczek cukru pudru
50 dag mocno odsączonych startych jabłek
kilka łyżek zimnej wody


WARSTWA ŚMIETANKOWA
400ml śmietanki 30%
1/3 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
kilka łyżeczek cynamonu
kilka łyżek zimnej wody
2/3 szklanki gorącej wody

Wykonanie:

- żelatynę do masy budyniowej zalać kilkoma łyżkami zimnej wody
- zagotować mleko, w kilku łyżkach rozpuścić napęczniałą żelatynę, do reszty dodać masło i ugotować budyń
- ostygnięty budyń utrzeć z cukrem, dodać wystudzoną żelatynę i dobrze odsączone starte jabłka, dokładnie wymieszać
- masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, schłodzić
- żelatynę do masy śmietankowej zalać kilkoma łyżkami zimnej wody, wymieszać i zostawić do napęcznienia, zalać 2/3 szklanki gorącej wody, ponownie wymieszać i pozostawić do ostygnięcia


- śmietankę ubić na sztywno, dodając cukier puder i cynamon
- do masy dodać żelatynę, dokładnie wymieszać
- gotową masę wylać na schłodzoną warstwę budyniową, całość ponownie schłodzić w lodówce
- po zastygnięciu masy śmietankowej wierzch równomiernie udekorować cynamonem