Muffiny kawowe

Muffiny kawowe to małe babeczki, wykonane jak większość tego typu wypieków, bez użycia miksera. Ich smak jest delikatnie kawowy, więc powinny posmakować nie tylko wielbicielom kawy. Wierzch babeczek zwieńcza polewa czekoladowa, która idealnie podbija ich smak.
Z poniższego przepisu przygotujecie 10-12 sztuk.

Babeczki kawowe


Muffiny kawowe

Składniki:

250g mąki pszennej
120g cukru
80ml oleju
80ml mocnej kawy
3 jajka
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka ekstraktu z wanilii

POLEWA CZEKOLADOWA
50g czekolady (gorzka i mleczna pół na pół)
1 łyżeczka oleju

Muffiny

Wykonanie:

- składniki na muffiny powinny być w temperaturze pokojowej
- zaparzyć mocną kawę i ostudzić ją (ja zalałam 12g kawy mielonej 80ml gorącej wody, ale może być też kawa rozpuszczalna)
- do miski przełożyć jajka, cukier, olej, ekstrakt z wanilii oraz ostudzoną kawę (jeśli używacie kawy mielonej, należy ją przelać przez sitko, żeby oddzielić fusy)
- wszystko wymieszać widelcem lub ręczną trzepaczką
- do drugiej miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać
- składniki suche przełożyć do składników mokrych, krótko i energicznie wymieszać
- w formie na muffiny umieścić papilotki, do każdej nałożyć około 2/3 wysokości ciasta

Muffiny z polewą czekoladową

- muffiny wstawić do piekarnika nagrzanego do około 170 stopni, piec około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka
- upieczone muffiny ostudzić
- przygotować polewę czekoladową: czekoladę i olej przełożyć do miski
- miskę umieścić nad parującą wodą, mieszać do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej polewy
- polewę lekko przestudzić, za pomocą łyżeczki nałożyć na wierzch babeczek nieregularne paski z czekolady
- muffiny pozostawić do zastygnięcia polewy, przechowywać w szczelnym pojemniku

Muffiny o smaku kawy

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Jeśli masz pytania odnośnie przepisu, zadaj je w komentarzu,
a jeśli skorzystałaś/eś z przepisu, podziel się swoją opinią :)