Owsiane ciasteczka dyniowe ze słonecznikiem (bez mąki, jajek i cukru)

Owsiane ciasteczka dyniowe ze słonecznikiem to pożywne i zdrowe krążki, które można przygotować z 5 składników, bez użycia mąki, jajek i cukru. Jeśli przyrządzicie wcześniej purée z dyni (można je przechowywać do kilku dni w lodówce lub najlepiej zamrozić), zrobienie ciasteczek nie zajmie Wam zbyt dużo czasu.
Ciasteczka są mocno owsiane, z bardzo dobrze wyczuwalnym smakiem ziaren słonecznika. Dynia nie wyróżnia się w smaku, za to wpływa na piękny żółty kolor ciastek, a także jest spoiwem innych składników.
Z poniższego przepisu upiekłam 45 ciasteczek.

Owsiane ciasteczka dyniowe ze słonecznikiem (bez mąki, jajek i cukru)

Składniki:

500g płatków owsianych (górskich)
300g słonecznika (łuskanego)
300g purée z dyni (skorzystaj z przepisu na purée z dyni)
150g masła
150g miodu (lub do smaku)

Wykonanie:

- przygotować wcześniej purée z dyni
- do miski przełożyć posiekane na mniejsze kawałki masło, dodać płatki owsiane i ziarna słonecznika, wszystko posiekać razem
- dodać purée z dyni oraz miód, wszystko wymieszać, a następnie wyrobić dłonią, aby połączyć ze sobą składniki

- jeśli masa jest zbyt sucha/lepka, należy dodać nieco więcej purée z dyni/płatków owsianych, gdyż konsystencja masy uzależniona jest od gęstości purée
- masę na ciastka schłodzić
- formę wyłożyć papierem do pieczenia
- ze schłodzonej masy urywać dłonią lub za pomocą łyżeczki niewielkie kulki (około 30g)

- kulki spłaszczać w dłoniach, tworząc dość płaskie ciastka i układać na blasze, w niewielkich odstępach od siebie (ciasteczka nie rosną)
- piec w 180 stopniach przez około 20 minut
- upieczone ciasteczka pozostawić na blasze do wstępnego ostygnięcia lub delikatnie zdjąć (jeszcze ciepłe są dość miękkie)
- przechowywać w szczelnym pojemniku