Ciasto styropian

Trudno powiedzieć, skąd wzięła się nazwa ciasta styropian, być może chodzi o warstwę śmietanową, "udającą" w cieście twaróg i prawdopodobnie właśnie ona skojarzyła się komuś ze styropianem, gdyż jest biała jak on. Faktem jest, że ciasto trochę smakuje jak sernik i wygląda jak sernik, choć nie jest sernikiem. Jest natomiast ciekawą propozycją dla łasuchów. Można je zrobić w wersji lżejszej, zamieniając śmietanę w składzie na jogurt naturalny lub smakowy.
Ciasto styropian nie smakuje jak typowy sernik, zwłaszcza, że ilość cukru w masie śmietanowej jest zdecydowanie mniejsza niż ta, którą sypiemy do sernika. Na pewno też trochę inaczej będzie smakować ciasto upieczone z jogurtem. W moim cieście delikatnie wyczuwalny jest smak wiórków kokosowych oraz leciutko kwaskowaty smak śmietany, który może uchodzić za smak twarogu dla mniej wprawnych smakoszy. Masa jest śnieżnobiała, co również odróżnia ją od masy sernikowej, która ze względu na obecność żółtek jest zazwyczaj lekko żółtawa.
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, masa jest zwarta i nie ma problemów z jego krojeniem nawet jeśli jest w temperaturze pokojowej, ale podobnie jak sernik, lepiej smakuje schłodzone.
Przepis można wykorzystać w formie o wymiarach 24x24cm.

ciasto ze śmietaną


Ciasto styropian

Składniki:

CIASTO
240g mąki pszennej
150g margaryny
80g cukru
3 żółtka
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

MASA
660ml śmietany 12%
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
100g wiórków kokosowych
3 białka
80g cukru


ciasto styropian ze śmietaną

Wykonanie:

- mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać margarynę, posiekać razem z mąką
- dodać cukier i żółtka, wymieszać i wyrobić na jednolite ciasto
- ciasto podzielić na dwie części, schować do woreczków i schłodzić w lodówce lub zamrażarce
- formę posmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia (wykładam osobno spód i boki, przyklejając papier do tłustej powierzchni, dzięki temu papier nie marszczy się w formie i ciasto wygląda ładniej po wyjęciu )
- jedną część ciasta wyjąć i pokruszyć na dno formy tworząc równą warstwę kruszonki, podpiec ją w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut


ciasto udające sernik

- podpieczony spód wyjąć i pozostawić do ostygnięcia
- śmietanę przełożyć do miski, dodać do niej budyń i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać
- do masy wsypać wiórki kokosowe i wymieszać
- z białek ubić pianę, pod koniec ubijania dodając do niej cukier


- pianę przełożyć delikatnie do masy śmietanowej, wymieszać łyżką do połączenia się składników
- masę przelać na podpieczony spód, wyrównać łyżką
- wyjąć schłodzoną drugą część ciasta, pokruszyć ją na wierzch masy śmietanowej tworząc warstwę kruszonki
- ciasto piec w 180 stopniach przez 50-60 minut
- pozostawić w wyłączonym piekarniku do ostygnięcia

ciasto z masą ze śmietany i z kruszonką

20 komentarzy:

  1. Wiele dobrego słyszałam o tym cieście. Wygląda wspaniale. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. to ciasto jest wspaniale gdyz je wyprubowalem

    OdpowiedzUsuń
  3. Ciasto naprawdę super! Wszystkim smakowało ;) Polecam!

    OdpowiedzUsuń
  4. Mam pytanie odnosnie smietany, czy ma byc slodka czy kwasna?

    OdpowiedzUsuń
  5. być może głupie pytanie, ale czy budyń ma być ugotowany czy dodać proszek?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kto pyta, nie błądzi ;) Należy dodać proszek budyniowy. Pozdrawiam.

      Usuń
  6. Dzień dobry. Jaka powinna wyjść konsystencja tej masy śmietanowej? Rzadka czy bardziej gęsta?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przed upieczeniem masa jest dość rzadka, po upieczeniu zwarta.

      Usuń
  7. Dzień dobry,a czy zamiast śmietany można dodać jogurt naturalny, a jeśli tak to w jakich dawkach.

    OdpowiedzUsuń
  8. 1 opakowanie budyniu ma ile gram?
    -Zosia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziekuje za odpowiedz.
      Mam jeszcze jedno pytanie...Nie mam smietany o 12% - tylko 35%. Zadziala czy nie? Wiesz?

      Usuń
    2. Śmietana użyta w przepisie musi być gęsta, tak jak śmietana 12% lub 18%. Nie wiem, jaką konsystencję ma śmietana 35%, więc trudno jest mi doradzić.

      Usuń
    3. czy to jest kwasna smietana?

      Usuń
    4. Tak, kwaśna śmietana 12 lub 18 %.

      Usuń
  9. Ciasto przepyszne! Tydzień temu już piekłam i zaraz znów to zrobię :-) znika w moment :-)

    OdpowiedzUsuń

Jeśli masz pytania odnośnie przepisu, zadaj je w komentarzu,
a jeśli skorzystałaś/eś z przepisu, podziel się swoją opinią :)
Ze względu na dużą ilość spamu, komentarze są moderowane, tak więc mogą pojawiać się na stronie z opóźnieniem.