Jogurtowy murzynek

Ciasto z jogurtem i dodatkiem kakao jest prostą i szybką w wykonaniu propozycją wypieku, dzięki jogurtowi ma delikatny smak i wilgotną konsystencję. W przepisie wymieniam jogurt naturalny, ale przygotowywałam już to ciasto z jogurtem owocowym, pitnym lub zwykłym i równie dobrze smakuje.
Murzynek dzięki dodatkowi cynamonu oraz swojej wilgotnej, dość ciężkiej strukturze, w smaku przypomina nieco piernik.

Jogurtowy murzynek

Składniki:

1 i 1/2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
2 łyżki kakao
2 jajka
150g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli

Wykonanie:

- składniki powinny być w temperaturze pokojowej
- żółtka utrzeć z cukrem, dodać jogurt, wymieszać
- do masy dodawać stopniowo przesiane składniki suche: mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cynamon


- ubić pianę z białek ze szczyptą soli, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać
- ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką, piec 45-60 minut (w zależności od piekarnika i użytej formy) w 180 stopniach

 Jeśli chodzi o czas pieczenia, trzeba go dostosować do rodzaju posiadanego piekarnika oraz do formy, w której przyrządzimy ciasto. Zdarzało mi się piec je około 40 minut, a w większej formie piekło się ponad godzinę. Proponuję po 40 minutach sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku, czy potrzebuje jeszcze czasu na pobyt w piekarniku.