Lodowa kanapka

Lodowe kanapki to bardzo proste w wykonaniu domowe lody zamknięte między dwoma wafelkami. Przygotowuje się je bez maszyny do lodów i długotrwałego mieszania, a także bez użycia jajek.
Wystarczą jedynie 4 składniki, aby przyrządzić takie lodowe kanapki.
Kanapki są puszyste w środku dzięki dodatkowi bitej śmietany. Całość smakuje delikatnie śmietankowo, a forma podania między dwoma wafelkami, ułatwia konsumpcję.
Z podanych proporcji przygotowałam 5 kanapek w keksówce o długości 30cm, ale możecie odpowiednio je zwiększyć i przyrządzić w innej formie.

Lody brzoskwiniowe na patyku

Lody brzoskwiniowe z poniższego przepisu nie wymagają mieszania ani użycia maszyny, ale można je przygotować tylko w foremkach, gdyż nie są to puszyste lody, z których po zamrożeniu można formować gałki.
Jako dodatek do brzoskwiń wykorzystałam twaróg naturalny z pojemnika, może to być również serek homogenizowany (najlepiej bezsmakowy).
Lody mają intensywny smak brzoskwiń, nie są zbyt słodkie, a serek nadaje im zwartą, mniej wodnistą konsystencję.
Z podanych proporcji można przygotować 6-7 małych foremek.

Dwuskładnikowe lody krówkowe

Dwuskładnikowe lody krówkowe to najprostsze lody, jakie możecie przygotować w domu - bez mieszania, bez jajek, bez maszyny. Wystarczy, że zaopatrzycie się w foremki, w których uformujecie lody.
Lody krówkowe z poniższego przepisu nie mają wielu kalorii, gdyż ich bazą jest jogurt, a nie tłusta śmietanka. Nie zawierają też cukru, a słodycz zapewniają cukierki krówki.
Z podanych proporcji przygotujecie 5 małych lodów.

Lody czekoladowe z banana

Lody czekoladowe z banana to szybkie w wykonaniu lody bez jajek, mleka, bez użycia maszyny do lodów i co najważniejsze, bez mieszania. Ich konsystencja jest kremowa, bez kryształków lodu, a w smaku czekolada przeważa nad lekką nutą banana.
Lody z mrożonych bananów są bardzo popularne i można znaleźć na nie wiele przepisów. Zazwyczaj przewidują one zamrożenie plasterków banana, a następnie, tuż przed podaniem, zmiksowanie ich i uzupełnienie o ulubione dodatki. Ich konsystencja jest jednak bardziej luźna i jeśli lubicie lody zwarte, które można porcjować w gałki, poniższy przepis takie właśnie lody oferuje.

Lody kawowe bez mieszania, bez maszynki

Lody kawowe z poniższego przepisu przygotujecie bez maszynki do lodów i bez mieszania. Bazą w tej recepturze są trzy składniki: żółtka, białka i śmietanka 30%, a dodatkami smakowymi - cukier, kawa i kakao. Lody przygotowuje się identycznie do semifreddo, czyli ubijając osobno główne składniki, a potem delikatnie łącząc je w puszystą masę.
W lodach nie tworzą się kryształki lodu, już po kilku godzinach od włożenia do zamrażarki są gotowe do zjedzenia. Jeśli będziemy je zamrażać co najmniej przez całą dobę, przed porcjowaniem warto wyjąć je na 5-10 minut wcześniej, aby zmiękły.
Ze względu na to, że w przepisie wykorzystujemy surowe jajka, lody należy zjeść w ciągu kilku dni.
Z podanych proporcji można przygotować około 1,2 litra lodów.

Lody waniliowe

Domowe lody waniliowe można przygotować z kilku podstawowych składników bez użycia maszyny do lodów. Jeśli tylko będziemy miksować je co 30-40 minut podczas fazy zamrażania, będą miały delikatną i kremową konsystencję.
Przepis na lody waniliowe to klasyczna receptura bazująca na kremie angielskim (custardzie). Wzbogaciłam ją o ubitą śmietankę, aby struktura masy była jeszcze delikatniejsza.
Lody wychodzą dość mocno słodkie, więc jeśli lubicie mniej słodkie desery, możecie ograniczyć ilość dodanego cukru.
Z poniższego przepisu przyrządzicie około 600ml lodów.

Sorbet truskawkowy

Sorbet truskawkowy jest bardzo prosty w przygotowaniu, ma piękny czerwony kolor i intensywnie truskawkowy smak, a do tego nie zawiera konserwantów czy innych zbędnych dodatków.
Sorbet można przygotować z użyciem maszyny do lodów lub bez niej, często mieszając mrożący się mus, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu. Ja skorzystałam z tej drugiej opcji, ponieważ nie mam specjalnej maszyny. Sorbet wyszedł pyszny, a częste mieszanie rzeczywiście rozbija kryształki. Spróbujcie, póki sezon truskawkowy trwa :)