Brownie z powidłami (bez mąki)

Brownie z powidłami to kolejna propozycja dla czekoladoholików. Wzbogaciłam je o dodatek pysznych powideł śliwkowych. Najlepiej wykorzystać domowe powidła, przygotowywane bez dodatku cukru. Jeśli użyjecie słodzonego produktu, końcowy smak może wyjść bardziej słodki niż przewiduje to przepis - co nie znaczy, że nie będzie dobry ;)
Jest to ciasto bez dodatku mąki, a jej zamiennikiem w tym przepisie są mielone migdały.
Brownie jest mocno czekoladowe, jak przystało na tego typu ciasta. Powidła przełamują nieco smak czekolady, choć również świetnie z nim współgrają.
Przepis można wykorzystać w formie o wymiarach 20x20cm.

Brownie z powidłami (bez mąki)

Składniki:

100g gorzkiej czekolady
100g masła
120g cukru trzcinowego
60g mielonych migdałów
3 jajka
3 łyżki kakao
100g + 150g powideł śliwkowych (najlepiej niesłodzonych)

Wykonanie:

- jajka wyjąć wcześniej z lodówki
- masło roztopić w kąpieli wodnej
- do masła dodać kawałki czekolady, wymieszać, odstawić do ostygnięcia
- do ostygniętych składników wbić jajka, roztrzepać (widelcem lub ręczną trzepaczką)

- dodać cukier trzcinowy, kakao, 100g powideł śliwkowych oraz mielone migdały, wszystko wymieszać
- formę wyłożyć papierem do pieczenia
- ciasto przełożyć do formy, na wierzchu w niewielkich odstępach od siebie nałożyć łyżeczką pozostałe (150g) powidła śliwkowe
- nożem lekko wymieszać powidła z ciastem czekoladowym

- piec w 180 stopniach przez 25-30 minut, a z masa czekoladowa się zetnie (patyczek po włożeniu i wyjęciu będzie oklejony czekoladą, a nie surowym ciastem)
- upieczone brownie wyjąć z piekarnika, ostudzić
- przechowywać pod przykryciem, w temperaturze pokojowej lub w lodówce (chłodne brownie ma nieco inną konsystencję)