Bułeczki drożdżowe z borówkami

Bułeczki drożdżowe z borówkami to pyszne i mięciutkie bułki z dużą ilością owocowego nadzienia,  które każdy wielbiciel słodkich drożdżówek zje z wielką przyjemnością. Zamiast borówek można wykorzystać jagody, a efektem będą klasyczne jagodzianki.
Ciasto drożdżowe jest bardzo przyjemne w obsłudze, nie klei się za bardzo, jest elastyczne, a podczas pieczenia nie wyrasta zbyt mocno, dzięki czemu nadzienie borówkowe "nie ucieka" ze środka.
Z poniższego przepisu można przygotować 6 bułek.

Bułeczki drożdżowe z borówkami

Składniki:

CIASTO
250g mąki pszennej
15g drożdży świeżych
125ml mleka
1 żółtko
2,5 łyżki cukru
30g masła
szczypta soli

NADZIENIE
180g borówek
4 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 jajko i 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

Wykonanie:

- składniki powinny mieć temperaturę pokojową
- połowę mleka podgrzać tak, by było letnie, rozpuścić w nim drożdże, dodać 1 łyżeczkę mąki pszennej i pół łyżki cukru, odstawić do wyrośnięcia rozczynu
- masło rozpuścić, pozostawić do ostygnięcia
- mąkę przesiać, dodać sól, cukier, żółtko, wyrośnięty rozczyn, resztę mleka, składniki wymieszać i zacząć wyrabiać ciasto
- w trakcie wyrabiania dodawać stopniowo masło
- ciasto wyrabiać do momentu, aż zacznie odchodzić od dłoni i będzie elastyczne
- ciasto pozostawić w misce pod przykryciem do podwojenia objętości (40-60minut)


- borówki umyć, osuszyć, wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną
- wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść, podzielić na 6 równych części (można podsypać niewielką ilością mąki)
- z każdej części utworzyć placuszek, na środku każdego placka ułożyć sporą ilość nadzienia, skleić brzegi placuszków, następnie w dłoniach lub na blacie uformować podłużne bułeczki (łączenie ma się znajdować na spodzie)
- gotowe bułeczki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, pozostawić pod przykryciem na 20 minut do napuszenia
- jajko rozmieszać z mlekiem, pędzelkiem posmarować wierzch bułeczek
- bułki piec w 180-190 stopniach przez około 20-25 minut
- gotowe bułeczki wyjąć z piekarnika

Drożdżowe wypieki najlepiej przechowywać pod przykryciem, dzięki temu na drugi dzień po upieczeniu będą smakować równie dobrze.
Jeśli lubimy bardzo słodkie bułeczki, po upieczeniu wierzch drożdżówek można polukrować.