Tarta z wiśniami na zimno

Tarta z wiśniami na zimno jest szybka i prosta w wykonaniu, idealna jako deser w gorące letnie dni. Do jej przygotowania można wykorzystać inne owoce, choć polecam Wam właśnie taką wersję, gdyż kwaskowatość wiśni idealnie komponuje się ze słodkim kremem.
Tartę najlepiej kroić tuż przed podaniem, gdyż frużelina wiśniowa nie jest stała jak galaretka i może nieco spływać. Jeśli chcielibyście otrzymać bardziej trwałą warstwę, do frużeliny najlepiej dodać o jedną łyżeczkę żelatyny więcej.
Przepis można wykorzystać w formie o średnicy 21cm.

Tarta z wiśniami

Tarta z wiśniami na zimno

Składniki:

SPÓD
150g herbatników
80g masła

KREM
250g mascarpone
150ml śmietanki 30%
2 łyżki domowego cukru z wanilią

FRUŻELINA
400g wiśni
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki domowego cukru z wanilią
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody
1 łyżeczka żelatyny + 2 łyżki wody

Tarta na zimno z frużeliną owocową

Wykonanie:

- tortownicę wyłożyć na spodzie i po bokach papierem do pieczenia
- herbatniki rozdrobnić w malakserze na piasek
- masło roztopić, wymieszać z herbatnikami
- masą ciasteczkową wylepić dno formy, schłodzić w lodówce

Tarta z kremem i wiśniami

- mascarpone i śmietanka powinny być mocno schłodzone
- do naczynia przełożyć zimną śmietankę i mascarpone, dodać domowy cukier waniliowy, całość ubić mikserem na gęsty krem
- krem wyłożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać, schłodzić
- wiśnie umyć, wydrylować, część zostawić w całości, a część przekroić na pół
- owoce przełożyć do rondelka, dodać sok z cytryny oraz domowy cukier waniliowy, całość zagotować, uważając, żeby wiśnie się nie rozpadły

Tarta wiśniowa

- mąkę ziemniaczaną wymieszać z 2 łyżkami wody, dodać do gotujących się wiśni, energicznie wymieszać, aby nie potworzyły się grudki
- gotować przez chwilę, aż mieszanka zgęstnieje i utworzy się konsystencja kisielu
- żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach wody, gdy napęcznieje, podgrzać w kuchence mikrofalowej tylko do ponownego rozpuszczenia się żelatyny

Tarta wiśniowa bez pieczenia

- gorącą żelatynę dodać do gorącej frużeliny, wymieszać, nie gotować
- frużelinę ostudzić, a następnie schłodzić do momentu zgęstnienia
- gęstą frużelinę wyłożyć na krem, wyrównać, schłodzić przez całą noc w lodówce
- tartę przechowywać pod przykryciem w lodówce

Tarta z wiśniami bez pieczenia

Muffiny makowe ze śliwkami

Muffiny makowe ze śliwkami to kolejna propozycja na szybkie i smaczne babeczki z sezonowymi owocami. Tym razem skorzystałam z sezonu na śliwki, choć i inne owoce sprawdzą się w tym przepisie.
Z podanych składników można przyrządzić 12 babeczek.

Muffiny makowe

Muffiny makowe ze śliwkami

Składniki:

240g mąki pszennej
250g kefiru
100ml oleju (u mnie kokosowy)
100g cukru
2 jajka
50g suchego maku
1 łyżka ekstraktu z wanilii
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g śliwek (10-12 sztuk)

Muffiny śliwkowe

Wykonanie:

- składniki powinny być w temperaturze pokojowej
- śliwki umyć, pozbawić pestek
- do miski przełożyć jajka, cukier, olej, kefir i ekstrakt z wanilii, wszystko razem roztrzepać widelcem lub ręczną trzepaczką
- w drugiej misce wymieszać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i suchym makiem
- do składników mokrych przesiać składniki suche, wszystko niezbyt dokładnie wymieszać
- formę na muffiny wyłożyć papilotkami, do każdej papilotki nałożyć ciasto do około 2/3 wysokości

Muffiny z makiem i śliwką

- śliwki pokroić na ćwiartki, na wierzchu każdej babeczki ułożyć 3-4 kawałki śliwki, lekko wciskając je w ciasto
- gotowe muffiny wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, piec przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka
- przechowywać pod przykryciem, ze względu na obecność owoców w dość chłodnym miejscu

Babeczki z makiem