Sernik cynamonowy bez pieczenia

Kolejną propozycją z serii "na zimno" jest sernik z aromatycznym cynamonem, fanom tej przyprawy ciężko będzie poprzestać na jednym kawałku. Do przygotowania tego ciasta nie potrzeba zbyt wielu składników, jest też prosty w wykonaniu, dlatego polecam na deser w gorące dni, najlepiej smakuje podany prosto z lodówki.

Sernik cynamonowy

Sernik cynamonowy bez pieczenia
Składniki:
18-20 herbatników
0,5 kg serka waniliowego z wiaderka
3/4 szklanki cukru pudru
cukier wanilinowy
2 łyżki żelatyny
2 opakowania Śnieżki (każda na 200ml mleka)
0,5 opakowania galaretki cytrynowej
0,2 litra gorącej wody do przygotowania galaretki
0,4 litra schłodzonego mleka
2 łyżeczki cynamonu
kilka łyżek zimnej wody
1 szklanka gorącej wody

sernik na zimno z dodatkiem cynamonu

Wykonanie:
- ser utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, dodać cynamon, wymieszać
- jedną Śnieżkę zmiksować na sztywno z 0,2 litra mleka, dodać do masy serowej
- żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach zimnej wody, gdy napęcznieje, zalać szklanką gorącej wody, wymieszać i zostawić do ostygnięcia
- żelatynę wlać do masy, dobrze wymieszać
- na spód tortownicy wyłożyć pokruszone herbatniki (około połowę z przygotowanych), na ciastka wylać masę, na wierzchu ułożyć w całości lub w większych kawałkach resztę herbatników, schłodzić w lodówce
- przygotować pół opakowania galaretki w około 0,2 litra wody, ostudzić
- z pozostałym mlekiem ubić drugą Śnieżkę, wymieszać ze schłodzoną galaretką
- na zastygniętą masę cynamonową wylać masę śmietankową, ciasto schłodzić w lodówce

sernik z aromatycznym cynamonem

Można użyć galaretki o innym smaku, ale według mnie lekki cytrynowy smak warstwy śmietankowej doskonale pasuje do słodyczy cynamonu.

Sernik na zimno z truskawkami

Z racji, że wreszcie przyszła do nas letnia pogoda, w kuchni warto robić ciasta na zimno, bez pieczenia, na których przygotowanie nie trzeba poświęcić zbyt wiele czasu.
Dziś przepis na sernik na zimno z truskawkami - cudowne sezonowe owoce, do tego lekka konsystencja sernika, podany prosto z lodówki wspaniale ochłodzi gorące dni.

sernik na zimno z truskawkami

Sernik na zimno z truskawkami
Składniki:
500g serka o smaku waniliowym z wiaderka
3/4 szklanki cukru pudru
300ml śmietanki 30%
2 łyżki żelatyny
truskawki
około 10 herbatników
kilka łyżek zimnej wody
1 szklanka gorącej wody

sernik na zimno z owocami

Wykonanie:
- ser utrzeć z cukrem pudrem, ubić śmietankę i połączyć z masą serową
- żelatynę namoczyć w kilku łyżkach zimnej wody, gdy napęcznieje, zalać szklanką gorącej wody, dokładnie wymieszać i pozostawić do ostudzenia
- wystudzoną żelatynę wlać do masy, wymieszać
- na dnie wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy ułożyć warstwę pokruszonych herbatników
- na herbatnikach układać pokrojone w połówki truskawki
- wylać masę serową, całe truskawki układać na wierzchu lekko zanurzając je w masie serowej
- sernik schłodzić w lodówce

serowy trójkącik z truskawkami na zimno

Podana ilość składników - zwłaszcza herbatników, a także ilość truskawek uzależniona jest od wielkości tortownicy, moja ma średnicę 21 cm.

sernik z truskawkami

Piernik z jabłkami

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju pierniki - drobne korzenne ciasteczka, te w czekoladzie, nadziewane, a także tradycyjne z dużej blachy, na miodzie i z aromatycznymi przyprawami. Dzisiaj proponuję piernik prosty, którego przygotowanie nie wymaga zbyt dużego nakładu czasu; bez miodu ale z dodatkiem jabłek oraz przyprawy korzennej, która nadaje temu ciastu smak i charakter piernika.

piernik z jabłkami bez miodu

Piernik z jabłkami
Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
12,5 dag margaryny
2 jajka
50 dag startych jabłek
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody oczyszczonej
cukier wanilinowy

prosty przepis na piernik bez miodu

Wykonanie:
- margarynę stopić i lekko przestudzić
- żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać stopniowo jabłka, margarynę, mąkę z sodą i przyprawami, wymieszać
- białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z ciastem
- ciasto piec w 170-180 stopniach przez około 60 minut

delikatny i wilgotny piernik

Gofry

Jakiś czas temu staliśmy się posiadaczami gofrownicy i metodą prób i błędów szukaliśmy przepisu na gofry, który będzie się zawsze sprawdzał. Poniższy został już wielokrotnie wypróbowany, gofry są chrupkie, lekko słodkie i znikają z talerza na tyle szybko, że był problem, by wykonać zdjęcia do tego posta ;)

prosty przepis na gofry

Gofry
Składniki:
0,5 kg mąki
3 jajka
1 szklanka oleju
0,5 szklanki cukru
cukier wanilinowy
0,5 litra wody
3-4 łyżeczki proszku do pieczenia

gofry prosty przepis

Wykonanie:
- wszystkie składniki miksujemy do uzyskania jednolitej masy o konsystencji gęstej śmietany
- czas pieczenia uzależniony jest od rodzaju gofrownicy, a także od ilości nałożonego ciasta, ja piekę je około 2,5-3 minuty

Gofry można oczywiście łączyć z różnymi dodatkami, natomiast takie, jakie prezentuję na zdjęciach, są mniej kaloryczne, a tak samo pyszne i mogą być nie tylko formą deseru, ale zwykłej przekąski.

Torcik budyniowo-śmietankowy z jabłkami i cynamonem

Dziś proponuję Wam lekki i przyjemny torcik z masą budyniową i śmietankową. Nie wymaga on pieczenia, a jedynie mocnego schłodzenia w lodówce. Jest to przepis dla amatorów jabłek i cynamonu, pyszne połączenie kwaskowatości jabłek w warstwie budyniowej oraz oszałamiającego cynamonu w warstwie śmietankowej.

torcik budyniowo-śmietankowy z cynamonowym aromatem

 Torcik budyniowo-śmietankowy z jabłkami i cynamonem
Składniki:
warstwa budyniowa:
1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
6 łyżeczek żelatyny
2 łyżki masła
0,5 litra mleka
5 łyżeczek cukru pudru
50 dag mocno odsączonych startych jabłek
kilka łyżek zimnej wody
warstwa śmietankowa:
400ml śmietanki 30%
1/3 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
kilka łyżeczek cynamonu
kilka łyżek zimnej wody
2/3 szklanki gorącej wody

ciasto na zimno z budyniem, jabłkami i cynamonową śmietanką

Wykonanie:
- żelatynę do masy budyniowej zalać kilkoma łyżkami zimnej wody
- zagotować mleko, w kilku łyżkach rozpuścić napęczniałą żelatynę, do reszty dodać masło i ugotować budyń
- ostygnięty budyń utrzeć z cukrem, dodać wystudzoną żelatynę i dobrze odsączone starte jabłka, dokładnie wymieszać
- masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, schłodzić
- żelatynę do masy śmietankowej zalać kilkoma łyżkami zimnej wody, wymieszać i zostawić do napęcznienia, zalać 2/3 szklanki gorącej wody, ponownie wymieszać i pozostawić do ostygnięcia
- śmietankę ubić na sztywno, dodając cukier puder i cynamon
- do masy dodać żelatynę, dokładnie wymieszać
- gotową masę wylać na schłodzoną warstwę budyniową, całość ponownie schłodzić w lodówce
- po zastygnięciu masy śmietankowej wierzch równomiernie udekorować cynamonem