Sernik na kruchym cieście

Przepisów na sernik jest mnóstwo - są te bez dodatków, z czekoladą, z owocami i wiele innych. Jest to ciasto, które jest uwielbiane przez większość łasuchów, dlatego warto mieć w swojej kolekcji sprawdzony przepis na sernik.
Poniżej zamieszczam przepis, z którego od jakiegoś czasu korzystam. Sernik nie jest zbyt słodki, urozmaiceniem jest dodanie do ciasta cynamonu, choć i klasyczne ciasto kruche smakuje w tym serniku doskonale.
Sernik upiekłam w tortownicy o średnicy 21cm.
Do przepisu wykorzystałam twaróg śmietankowy w kostce, nie mieląc go, a jedynie rozdrabniając podczas miksowania.

prosty przepis na sernik

Sernik na kruchym cieście

Składniki:

CIASTO
1 szklanka mąki
65g masła
3 łyżki cukru
1 żółtko
szczypta soli
łyżeczka cynamonu
opcjonalnie 1 łyżka zimnej wody (jeśli ciasto jest za suche)

MASA SEROWA
750g twarogu półtłustego
150g cukru
3 jajka
2 łyżki budyniu w proszku
60g masła
cukier wanilinowy

sernik z dodatkiem cynamonu

Wykonanie:

- ciasto zagnieść z powyższych składników, schłodzić w lodówce
- na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia pokruszyć ciasto, tworząc warstwę kruszonki
- ciasto podpiec przez 20 minut w 200 stopniach
- masło utrzeć z cukrem
- ciągle ucierając, dodawać po jednym żółtku, następnie partiami dodawać ser i budyń, dokładnie utrzeć
- z białek ubić pianę, delikatnie wymieszać ją z masą serową
- masę wyłożyć na podpieczone ciasto, piec około 1 godziny w 180 stopniach
- po upieczeniu nie wyjmować sernika z piekarnika, tylko pozostawić go do ostygnięcia, żeby gwałtownie nie opadł

sernik z ciastem cynamonowym

Drożdżowe racuchy z bananami

Podczas letnich upałów najlepiej sprawdzają się szybkie obiady. Racuchy są zarówno daniem obiadowym, jak i doskonałą przekąską lub propozycją na śniadanie. Jestem wielbicielką bananów, więc zamiast tradycyjnych jabłek przygotowałam dziś racuchy bananowe. Zazwyczaj przyrządzam je z dodatkiem proszku do pieczenia, ale ponieważ miałam w lodówce drożdże, dodałam je w zastępstwie - racuchy wyszły jak zawsze puszyste i delikatne.
Racuchy najlepiej smakują na gorąco, ponieważ banan pod wpływem wysokiej temperatury rozpuszcza się tworząc pyszną masę. Z podanych proporcji wychodzi około 15-16 racuchów, w zależności od ilości nakładanego ciasta.

racuchy nadziane bananami

Drożdżowe racuchy z bananami

Składniki:

1 i 1/2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 jajko
40g drożdży
1 łyżka oleju
cukier wanilinowy
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżeczki cukru
2 duże banany

puszyste drożdżowe racuchy

Wykonanie:

- składniki dokładnie wymieszać, drożdże rozkruszyć i zmieszać z resztą składników, powstałe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany
- banany pokroić w dość grube plasterki, wymieszać z ciastem
- smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor, nakładając łyżką ciasto tak, by w każdym placku było kilka kawałków banana

najlepsze racuchy

Drożdżowe ślimaczki z budyniem

Drożdżowe bułki są doskonałą propozycją zarówno deseru, jak i drugiego śniadania czy przekąski w ciągu dnia. Kto z nas, będąc nieraz na mieście lub w podróży, nie posilał się kupioną w cukierni czy na dworcu drożdżówką? Dziś postanowiłam przygotować takie bułeczki w domu. Nie wymagają one zbyt wielu składników, a ponieważ bardzo lubię smakołyki z budyniem, pokusiłam się na upieczenie ślimaczków z jego dodatkiem.

bułeczki budyniowe

Drożdżowe ślimaczki z budyniem

Składniki:

500g mąki
130g masła
150g cukru
50g drożdży
4 jajka
250ml mleka
2-3 torebki budyniu waniliowego ugotowanego w 0,7-1 l mleka

drożdżowe bułki z budyniowym nadzieniem

Wykonanie:

- z drożdży, łyżeczki cukru i łyżeczki mąki oraz 1/2 szklanki letniego mleka sporządzić rozczyn i pozostawić go w ciepłym miejscu do wyrośnięcia
- żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem
- masło stopić i ostudzić
- do przesianej mąki dodać wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka i letnie mleko, wyrobić ciasto
- w trakcie wyrabiania wlać masło i wyrabiać, aż ciasto zacznie odstawać od ręki, pozostawić do wyrośnięcia
- ugotować budyń, przykryć szczelnie folią spożywczą (tak, aby stykała się z powierzchnią budyniu), pozostawić do ostygnięcia

ślimaczki nadziane budyniową masą

- ciasto podzielić na 3 części, każdą podsypać mąką, rozwałkować na prostokąt
- na cieście rozsmarować ugotowany wcześniej i ostudzony budyń tak, by tworzył dość grubą warstwę
- ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku w rulon, ostrym nożem pokroić na plastry grubości około 2 cm
- powstałe w ten sposób ślimaczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować z wierzchu białkiem
- piec w 180 stopniach przez 20-25 minut na złoty kolor